Кебаб по-турецки

750 грамм говяжьего фарша,
1 зубчик чеснока,
1-2 чайные ложкимолотого перца чили,
125 миллилитров минеральной воды,
соль,
8 томатов,
8 стручков не слишком жгучего перца,
1 свежий огурец, 2 литров уковицы,
1 редька, 1/2 пучка петрушки,
молотый черный перец, 8 столовых л. оливкового масла

Чеснок выдавим с помощью ручного пресса. Фарш
тщательно перемешаем с чесноком, молотым перцем
чили, минеральной водой и солью.

Полученную массу разделим на восемь частей и
нанизаем каждую часть на шампур, хорошо уплотнив.
Шампуры положим на противень. Четыре томата
надрезаем крест-накрест и выложим вместе со
стручками перца на противень. поставим в
разогретую духовку на второй уровень сверху на 5-6
минут.

Оставшиеся томаты, огурец, репчатый лук и
редьку мелко нарезаем и смешаем с листиками
петрушки. посолим и поперчим. приправим
оливковым маслом.